Grilovaný Losos Ala Igor
Losos divý skvelá ryba plná Omega 3 mastných kyselín, selénu, draslíka,vitamínu B12, niacínu a v neposlednom rade bielkovín. Losos- mastná ale zdravá ryba! Milujem túto rybu, kvôli skvelej chuti a hlavne pre jej benefity ale nie je losos ako losos. Losos z lovu je oveľa lepší ako z chovu. Je to tak so všetkými rybami, lenže u lososa to platí dvojnásobne. Losos z lovu má prirodzene ružovú farbu.Keďže losos je mäsožravá ryba, chutí mu mäsko rovnako ako mne – živí sa makrelami, sardinkami, pancierovkami…. Vďaka jeho strave jeho lahodné mäsko a tuk dostáva ružový vzhľad. Keď lososa chovám môžem si vybrať zo širokej palety farieb a postarať sa o dokonalý E-čkový zážitok. Losos má svoje zdraviu prospešné látky zo svojej potravy a divý losos, ktorého zdravotné benefity sa všade spomínajú nie je ten, ktorý sa najčastejšie predáva.
Ingrediencie:
1 kotvička lososa divého
1 brokolica
1 karfiól
Citrón
korenie podľa vlastnej chuti
korenie na ozdobenie
Postup
Na tento recept nepotrebujeme ani kvapku oleja. Okorenenú kotvičku lososa prudko opečieme z oboch strán na panvici na stejky (30sec z každej strany). Keď nemáte kotvičku lososa ale čisté mäso lososa bez kosti a bez kože tak opečte z každej strany aby sa zatiahol. Keď je losos opečený vložte ho na 8 minút do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov. Medzi tým kým sa nám losos pečie v rúre, očistenú a nakrájanú zeleninku vložíme do horúceho parného kúpeľa na 4-6min podľa chuti. Ja ju mám rád skoro surovú takže je tam veľmi krátko. Keďže nie stále sú rovnako hrubé kotvičky lososa, mäso hotového lososa sa má ľahko rozdeľovať vidličkou. Ak tak nie je a vidíte, že ešte je v strede surový vložte ho späť do rúry. Pomedzi to môžete sa napchávať zeleninou ako ja alebo počkať a servírovať osobitne.