Cukry, tuky, bielkoviny 2


triglycerid molekula živočíšneho tuku

Ľudskému telu dodávajú energiu tri základné zložky cukry, tuky, bielkoviny. Bez základných vedomostí o týchto zložkách sa dá ľahko zlanáriť na každú čudesnú diétu so “zaručenými” výsledkami. Pamätajte na to, že každá z týchto troch zložiek je pre organizmus potrebná. Diéty kde je vylúčená zo stravy jedna z týchto zložiek alebo nebodaj dve sú pre ľudský organizmus nebezpečné. V tomto článku nájdete mnou naštudované základné poznatky o týchto troch elementoch a vďaka tomu si budete vedieť na každú diétu spraviť svoj názor.

Sacharidy ( cukry, glycidy, škroby, uhľohydráty )

1gram cukru = 4 Kcal

  • Veľa názvov pre tú istú zložku na obaloch potravín. Delia na jednoduché a zložené cukry.
  • Zložené cukry sú škrob (rastliny) a glykogén ( živočíchy)
  • Keď je cukrov viac ako je potrebné vedie to k jeho premene do zásob na tuk.
  • Je nevyhnutnou zložkou potravy človeka v prírodnej podobe(ovocie, zelenina, obiloviny…) pretože obsahuje vitamíny, vlákninu, enzýmy, minerály a mnoho ďalších prospešných látok pre organizmus
  • Jednoduché cukry v strave v strave človeka nie sú potrebné, pokiaľ budete konzumovať v strave prirodzené zdroje škrobov. Takže na existenciu sladké nepotrebujeme ( repný cukor, med, fruktózu, hroznový cukor…)
  • Pri nedostatku cukru, glukóza sa vytvára z bielkovín ale neznamená to, že by sme mali prijímať len bielkoviny a sacharidy proste vylúčiť. Aj to je nezdravé!

Tuky ( lipidy )

1gram tuku = 9Kcal

  • Nevyhnutné pre fungovanie organizmu, v malom množstve by mali byť konzumované v strave
  • Delia sa na nasýtené , mono nenasýtené a poly nenasýtené mastné kyseliny
  • Organizmus ich potrebuje k látkovej premene a k dokonalej funkcií všetkých buniek
  • Tuk uložený pod kožou nie je metabolicky aktívny, to znamená, že sa nepremieňa pri fyzickom výkone na energiu. Tuk čo je uložený v svaloch sa využíva na tento proces
  • Redukcia objemu tuku je vyvolaná keď prevažuje energetický výdaj nad príjmom (katabolizmus).
  • Tuky uložené v tele sa výrazne líšia od tých čo konzumujeme
  • Esenciálne mastné kyseliny chránia pred starnutím, bránia zvýšenie hladiny cholesterolu
  • Tuky sa trávia pomaly a nezasycujú aj keď sú plné energie, preto sú nebezpečné na priberanie

Bielkoviny (proteíny)

1g bielkovín = 4Kcal

  • Rozmanité delenie
  • Dôležité pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty
  • Bielkoviny sú dôležité pre náš organizmus, pre správne fungovanie ľudského tela sú potrebné všetky esenciálne aminokyseliny.
  • Nemali by slúžiť ako zdroj energie, má to negatívny vplyv na zdravie.
  • Premena skonzumovaných bielkovín na svalové bielkoviny sa nazýva Proteo-Anabolizmus. Premena skonzumovaných bielkovín na energiu sa nazýva Proteo-Katabolizmus. 
  • Príliš veľká konzumácia bielkovín spôsobuje žalúdočné problémy
  • Mierne zvýšená konzumácia proteínov u mužov zvyšuje tvorbu svalstva ale prehnaná konzumácia proteínov NEVEDIE k nárastu svalovej hmoty !
  • POZOR už mierne zvýšená konzumácia proteínov u žien znižuje pohlavnú aktivitu

Ako sa vraví všetkého veľa škodí, aj tu platí toto zázračné pravidlo, na to aby človek vedel koľko má čoho jesť a v akom pomere, musí si niečo preštudovať. Každá potravina obsahuje iný pomer týchto troch elementov. Taktiež jedálniček je silne individuálna záležitosť, nedá sa pripraviť rovnaký pre každého a dokonca ani zloženie bielkovín, tukov a cukrov nebude rovnaké. Zaleží od mnohých faktorov ako vek, pohlavie, denné aktivity, ciele (pribrať, chudnúť, udržať si postavu)…

Správne stravovanie nie je zložité len vedomostiam o stravovaní prikladáme malý význam!


Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *

2 thoughts on “Cukry, tuky, bielkoviny

  • Reply
    Lucia Kafkova

    Ahoj, ten web vyzera super, ja som ti len chcela povedat, ze pri pisani o cukroch mas chybu. Sacharidy, uhlohydraty je to iste. Glycidy je starsi nazov a skroby su zlozene cukry, patriace do skupiny sacharidov. Skladaju sa z amylazy a amylopektinu, maju strukturu beta skladaneho listu a vysoky energeticky index. Prirodzene sa nachadzaju v zemiakoch a kukurici napriklad. To len pre spresnenie, inak to vyzera fakt zaujimavo, mozno sa necham inspirovat aspon trosku. :-)

    • Reply
      Igor Kromka Post author

      Ďakujem za spresnenie, v zátvorke je písané to ako som ich našiel na obaloch výrobkov…
      Pokiaľ bude treba s radosťou pomôžem, neváhaj sa opýtať ak ťa niečo konkrétne zaujíma